Una masa suave y aromática con notas de caramelo, perfecta para crepes dulces
Esta masa de crepes de caramelo es una deliciosa variación de la clásica receta francesa, donde el sutil aroma a caramelo se integra perfectamente con la textura ligera y sedosa de los crepes tradicionales. La preparación en Thermomix garantiza una mezcla homogénea y sin grumos, logrando una masa de consistencia perfecta que se extiende uniformemente en la sartén.
El caramelo aporta un toque dorado y un sabor delicadamente dulce que complementa perfectamente cualquier relleno, ya sea fruta fresca, crema batida, chocolate o simplemente un poco de mantequilla derretida y azúcar glas. La masa reposa brevemente para que los ingredientes se integren completamente, desarrollando una textura aún más suave y elástica.
La técnica de cocción es fundamental para obtener crepes finos y dorados por ambos lados. Se recomienda usar una sartén antiadherente a temperatura media y un poco de mantequilla para dar ese toque dorado característico. La masa debe verterse rápidamente y distribuirse por toda la superficie antes de que comience a cocinarse.
Para la presentación, los crepes pueden servirse doblados en triángulo, enrollados o apilados. Se recomienda espolvorear azúcar glas por encima y decorar con frutos rojos frescos o unas hojas de menta. También pueden flamearse con un poco de licor de naranja para un toque espectacular en cenas especiales.
Esta receta es versátil y permite múltiples variaciones según los gustos personales. Puede adaptarse añadiendo especias como canela o vainilla, o incluso un toque cítrico con ralladura de naranja o limón. La masa también funciona perfectamente para preparaciones saladas si se reduce ligeramente la cantidad de azúcar.
Los crepes de caramelo son ideales para desayunos especiales, meriendas o postres elegantes. Su preparación es sencilla pero el resultado siempre impresiona, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gourmet que deleitará a todos los comensales.
Reduce el azúcar a 25g y añade 50g de queso parmesano rallado a la masa. Ideal para rellenar con espinacas y champiñones.
Añade 1 cucharadita de canela en polvo y media cucharadita de jengibre molido al caramelo para un toque aromático.
Sustituye la harina de trigo por 250g de mezcla de harinas sin gluten. Ajusta la cantidad de leche si es necesario.
Conservar la masa en un recipiente hermético en la nevera. Los crepes cocinados pueden guardarse entre hojas de papel de horno en un recipiente hermético hasta 2 días. Recalentar en sartén o microondas antes de servir.
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