Mini ensalada de pasta con coliflor y queso fresco

Esta mini ensalada de pasta combina la textura al dente de la pasta con la suavidad de la coliflor asada y la frescura del queso fresco. Es una reinterpretación moderna de las clásicas ensaladas de pasta, ideal para servir como entrante en cenas elegantes o como aperitivo en reuniones informales.

La coliflor, asada hasta conseguir un ligero toque dorado, aporta un sabor ahumado y una textura crujiente que contrasta maravillosamente con la pasta cocida al dente. El queso fresco añade cremosidad y un toque lácteo suave que equilibra los sabores sin resultar pesado.

El aliño, elaborado con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón fresco y hierbas aromáticas, realza todos los ingredientes sin enmascarar sus sabores naturales. Las hierbas frescas como el perejil y la albahaca aportan notas verdes y aromáticas que completan el perfil de sabor.

Esta ensalada es perfecta para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar. Se puede servir en copas individuales, en platos pequeños o incluso en vasitos para un estilo más moderno. La presentación en porciones individuales la hace ideal para eventos y cenas donde se busca elegancia y practicidad.

La combinación de texturas es uno de sus mayores atractivos: la pasta firme, la coliflor crujiente, el queso cremoso y los tomates cherry jugosos crean una experiencia sensorial completa en cada bocado. Es una opción versátil que se adapta a diferentes estaciones del año.

Para una presentación espectacular, decora con unas hojas de albahaca fresca, unas virutas de queso parmesano y un chorrito final de aceite de oliva. Sirve fría pero no demasiado helada para apreciar todos los matices de sabor.