Mini ensalada de pasta con espárragos y parmesano ligero

Esta mini ensalada de pasta combina la textura al dente de la pasta con la frescura de los espárragos verdes y el sabor intenso del parmesano. Es una receta ligera pero llena de sabor, perfecta como entrante o aperitivo en reuniones informales o cenas elegantes.

Los espárragos verdes aportan un toque crujiente y vegetal que contrasta maravillosamente con la suavidad de la pasta. Su sabor ligeramente amargo se equilibra perfectamente con la cremosidad del queso parmesano, creando una combinación de texturas y sabores que deleitará a cualquier paladar.

El aliño ligero a base de limón y aceite de oliva virgen extra realza todos los ingredientes sin enmascarar sus sabores naturales. Las hierbas frescas como el perejil y la albahaca añaden un toque aromático que completa el perfil de sabor de esta ensalada.

Para la presentación, se recomienda servir en copas o vasitos individuales, creando capas de pasta, espárragos y parmesano. Unas virutas adicionales de parmesano y unas hojas de albahaca fresca como decoración final le darán un aspecto profesional y apetitoso.

Esta receta es versátil y se puede adaptar según la temporada o los ingredientes disponibles. Los espárragos pueden sustituirse por otras verduras de temporada, y el tipo de pasta puede variar según las preferencias personales.

Es importante cocinar los espárragos al punto justo para mantener su textura crujiente y color verde vibrante. Un escaldado rápido en agua hirviendo seguido de un baño en agua helada es el secreto para conseguir ese punto perfecto.