Desayuno esponjoso y saludable con toques dulces naturales
Los pancakes con plátano y canela son una deliciosa opción para comenzar el día con energía. Esta receta combina la suavidad de los pancakes tradicionales con el dulzor natural del plátano maduro y el aroma cálido de la canela, creando un desayuno nutritivo y satisfactorio que gustará a toda la familia.
El plátano no solo aporta un sabor dulce característico, sino que también ayuda a dar una textura más húmeda y esponjosa a los pancakes. La canela, por su parte, añade un toque aromático que complementa perfectamente el sabor del plátano y crea una combinación clásica que evoca momentos de confort y calidez matutina.
Estos pancakes son especialmente versátiles y se pueden personalizar según los gustos de cada comensal. Se pueden servir con sirope de arce, miel, frutas frescas, nueces picadas o incluso un poco de crema batida para ocasiones especiales. La masa se prepara rápidamente y no requiere tiempos de reposo, por lo que son ideales para mañanas ocupadas.
La textura de estos pancakes es notablemente esponjosa y tierna, con pequeños trozos de plátano que se caramelizan ligeramente durante la cocción. El exterior se dora perfectamente mientras el interior permanece húmedo y lleno de sabor. Son lo suficientemente sustanciosos como para mantenerte satisfecho hasta la siguiente comida.
Para la presentación, recomiendo apilar tres o cuatro pancakes en el centro del plato, decorar con rodajas de plátano fresco, espolvorear con canela en polvo y añadir un chorrito de sirope de arce. Unas nueces picadas o almendras fileteadas añaden un toque crujiente que contrasta maravillosamente con la suavidad de los pancakes.
Esta receta es perfecta para compartir en familia durante el fin de semana, para brunch con amigos o como desayuno especial en días festivos. Los ingredientes son simples y accesibles, y el resultado siempre impresiona. Además, son una excelente manera de utilizar plátanos que están muy maduros y que de otra manera podrían desperdiciarse.
Sustituye la harina de trigo por harina integral para obtener más fibra y nutrientes.
Reemplaza los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía mezcladas con 6 cucharadas de agua, y usa leche vegetal y aceite en lugar de mantequilla.
Añade 50g de chips de chocolate negro a la masa antes de cocinar para un toque indulgent.
Deja enfriar completamente los pancakes, colócalos en un recipiente hermético separados por papel de hornear y refrigera. Para recalentar, calienta en el microondas 20-30 segundos o en una sartén a fuego bajo.
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