Un paté cremoso y ahumado preparado en Thermomix
Este paté de berenjena asada con albahaca es una deliciosa preparación mediterránea que combina el sabor ahumado de la berenjena asada con la frescura aromática de la albahaca. Originario de las cocinas del Mediterráneo oriental, este paté ha ganado popularidad en todo el mundo por su versatilidad y sabor único. La textura cremosa y suave se logra gracias al procesamiento en Thermomix, que garantiza una emulsión perfecta de todos los ingredientes.
El sabor principal proviene de la berenjena asada, que desarrolla notas ahumadas y terrosas durante el proceso de asado. La albahaca fresca aporta un toque herbal y aromático que equilibra perfectamente con el ajo y el limón. El aceite de oliva virgen extra no solo contribuye a la textura cremosa, sino que también añade un sabor frutado característico de la dieta mediterránea.
La presentación es clave para este plato. Se recomienda servir el paté en un cuenco de cerámica, creando ondas en la superficie con el dorso de una cuchara. Un chorrito de aceite de oliva por encima, unas hojas de albahaca fresca y un poco de pimentón dulce espolvoreado crean un contraste visual muy atractivo. Para acompañar, pan tostado, crackers o crudités de verduras son la combinación perfecta.
Este paté es ideal para reuniones sociales, ya que se puede preparar con antelación y mejora su sabor al reposar en la nevera. La versatilidad del Thermomix permite obtener una textura uniforme y cremosa sin esfuerzo, haciendo que esta receta sea accesible incluso para cocineros principiantes. Es una excelente opción para vegetarianos y para quienes buscan alternativas saludables a los patés tradicionales.
El equilibrio entre el sabor ahumado de la berenjena, la acidez del limón y la frescura de la albahaca crea una experiencia gustativa compleja pero armoniosa. La textura debe ser suave pero con cuerpo, ni demasiado líquida ni demasiado densa. El tiempo de reposo permite que los sabores se integren completamente, por lo que se recomienda prepararlo al menos una hora antes de servir.
Para una presentación más elegante, se puede servir en copas individuales o en cucharas de aperitivo. También funciona muy bien como base para bruschettas o como acompañamiento para carnes a la parrilla. La combinación de colores - el morado oscuro de la berenjena, el verde de la albahaca y el rojo del pimentón - hace de este paté un plato visualmente atractivo para cualquier ocasión.
Añade 1 pimiento rojo asado y pelado al procesar para un sabor más dulce y color rojizo
Incorpora 2 cucharadas de yogur griego al final para una textura más cremosa y un toque lácteo
Añade 1 chile fresco o 1/2 cucharadita de cayena molida para un toque picante
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Consumir dentro de 4 días. No congelar ya que la textura puede cambiar.
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