Un dip cremoso y ahumado preparado en Thermomix
El paté de berenjena asada con laurel es una deliciosa preparación mediterránea que combina la suavidad de la berenjena asada con el aroma distintivo del laurel. Este dip cremoso tiene sus raíces en la cocina del Medio Oriente y se ha popularizado en todo el Mediterráneo como un entrante saludable y versátil. La técnica de asar la berenjena le confiere un sabor ahumado característico que se realza perfectamente con las notas herbáceas del laurel.
La textura de este paté es suave y sedosa, casi como una mousse vegetal, gracias a la pulpa de berenjena que se deshace completamente durante el procesado en Thermomix. El sabor principal es terroso y ligeramente dulce de la berenjena, con matices ahumados del asado y un toque aromático del laurel que no domina sino que complementa. El ajo aporta un fondo picante sutil, mientras que el aceite de oliva virgen extra añade riqueza y untuosidad.
Para la presentación, se recomienda servir el paté en un cuenco de cerámica o vidrio, creando una superficie lisa y decorando con un chorrito de aceite de oliva, unas hojas de laurel frescas y un poco de pimentón dulce o ahumado. La combinación de colores - el morado oscuro de la berenjena con el verde del laurel y el rojo del pimentón - resulta visualmente atractiva y apetitosa.
Este paté es perfecto para acompañar con pan pita tostado, crackers integrales o crudités de verduras frescas. Su versatilidad lo hace ideal tanto para una cena informal como para una reunión más formal. La preparación en Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea sin grumos y un proceso rápido y sin complicaciones.
El laurel, además de aportar su aroma característico, tiene propiedades digestivas que complementan perfectamente la berenjena, conocida por ser ligera y fácil de digerir. Esta combinación hace del paté una opción excelente para comenzar una comida sin sentirse pesado.
Para quienes buscan variaciones, se puede añadir un toque de tahini para darle un giro más oriental, o incorporar pimientos asados para añadir dulzor y color. La consistencia se puede ajustar fácilmente añadiendo más o menos aceite de oliva según se prefiera más cremoso o más denso.
Añadir 2 cucharadas de tahini durante el procesado para un sabor más oriental y una textura más cremosa.
Incorporar 1 chile rojo fresco o 1/2 cucharadita de pimentón picante al procesar.
Mezclar al final 2 cucharadas de perejil o cilantro picado finamente para un toque fresco.
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Consumir dentro de 3 días. No congelar ya que la textura puede cambiar.
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