Un paté cremoso y ahumado preparado en Thermomix
Este paté de berenjena asada con romero es una deliciosa preparación mediterránea que combina el sabor ahumado de la berenjena asada con la fragancia herbal del romero. La textura cremosa y suave lo convierte en un aperitivo perfecto para untar en pan tostado o acompañar con crudités de verduras.
La berenjena, originaria de la India pero adoptada por la cocina mediterránea, adquiere un sabor único cuando se asa hasta que su pulpa se vuelve tierna y ahumada. El romero añade un toque aromático que complementa perfectamente el sabor terroso de la berenjena, mientras que el ajo y el limón aportan el equilibrio necesario de frescura y acidez.
La preparación en Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea y cremosa, sin grumos, permitiendo que todos los sabores se integren de manera uniforme. Este paté es ideal para quienes buscan opciones veganas sofisticadas pero fáciles de preparar, que impresionen a los invitados sin requerir horas en la cocina.
Para la presentación, se recomienda servir el paté en un cuenco de cerámica, decorado con un hilo de aceite de oliva virgen extra, unas hojas de romero fresco y un poco de pimentón dulce espolvoreado. Acompañar con tostadas de pan de centeno, galletas saladas o bastones de zanahoria y apio para una experiencia completa de sabores y texturas.
Este paté mejora su sabor si se deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir, permitiendo que los sabores se desarrollen y se integren completamente. Es una excelente opción para preparar con anticipación cuando se esperan invitados, ya que se conserva perfectamente durante varios días.
La versatilidad de este paté lo hace adecuado para múltiples ocasiones: desde una cena informal con amigos hasta eventos más formales como cócteles o recepciones. Su sabor sofisticado y su presentación elegante garantizan que será el centro de atención en cualquier mesa de aperitivos.
Añade 50g de nueces tostadas al procesar para una textura más crujiente y un sabor a nuez.
Incorpora 1 chile rojo fresco o 1/2 cucharadita de cayena molida para darle un toque picante.
Sustituye el romero por una mezcla de albahaca, perejil y menta fresca para un sabor más fresco y veraniego.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se oxide.
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