Un paté cremoso y saludable con el toque ahumado del brócoli asado
Este paté de brócoli asada con eneldo es una deliciosa y saludable opción para entrantes que combina el sabor ahumado del brócoli asado con la frescura del eneldo y la cremosidad del queso crema. El proceso de asar el brócoli potencia su sabor natural, añadiendo notas caramelizadas que contrastan perfectamente con la acidez del limón y el toque anisado del eneldo fresco.
La textura de este paté es suave y cremosa, ideal para untar en tostadas, galletas saladas o crudités de verduras. El Thermomix garantiza una emulsión perfecta, logrando una consistencia homogénea sin grumos que se deshace delicadamente en el paladar. Cada bocado ofrece una experiencia sensorial completa, desde el aroma herbal del eneldo hasta el fondo terroso del brócoli.
Este plato tiene sus raíces en la cocina mediterránea moderna, donde las verduras asadas se han convertido en protagonistas de dips y patés saludables. Es una excelente alternativa a los patés tradicionales de hígado, ofreciendo un perfil nutricional superior con menos grasas saturadas y más fibra y vitaminas. Perfecto para quienes buscan opciones vegetales sin sacrificar sabor.
Para la presentación, recomiendo servir el paté en un cuenco de cerámica, decorado con unas ramitas de eneldo fresco y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Acompañar con una selección de panes crujientes, crackers integrales y crudités de zanahoria, pepino y apio. El contraste de colores entre el verde intenso del paté y los acompañamientos crea una presentación visualmente atractiva.
Este paté es versátil y se adapta a diferentes ocasiones, desde una cena informal hasta una reunión más formal. Se puede preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar en la nevera. Es una excelente opción para incluir más verduras en la dieta de manera deliciosa y creativa.
El equilibrio de sabores es magistral: la amargura suave del brócoli, la acidez cítrica, la cremosidad láctea y el toque anisado del eneldo crean una armonía que sorprende al paladar. Un entrante que demuestra que la cocina saludable puede ser sofisticada y deliciosamente satisfactoria.
Añade 1 cucharadita de curry en polvo al triturar el brócoli para un toque especiado y aromático
Incorpora 50g de nueces tostadas al triturar para añadir textura crujiente y sabor a nuez
Conservar en un recipiente hermético en la nevera. No congelar, ya que la textura del queso crema puede alterarse.
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