Un paté cremoso y nutritivo con el toque ahumado del brócoli asado
Este paté de brócoli asado con perejil es una deliciosa y saludable opción para entrantes o aperitivos que sorprenderá a tus invitados. La técnica de asar el brócoli antes de procesarlo le confiere un sabor ahumado y profundo que contrasta maravillosamente con la frescura del perejil y la cremosidad del queso crema.
El brócoli, una verdura crucífera llena de nutrientes, se transforma en este paté en una textura suave y sedosa que se extiende perfectamente sobre tostadas o galletas saladas. El proceso de asado carameliza ligeramente los floretes, intensificando su sabor natural y eliminando cualquier amargor residual, mientras que el perejil aporta un toque herbáceo y vibrante que equilibra la riqueza del conjunto.
La preparación en Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea y cremosa, sin grumos, en cuestión de minutos. Este electrodoméstico no solo ahorra tiempo, sino que también permite controlar perfectamente la consistencia final del paté, que puede ajustarse según el gusto personal añadiendo más o menos líquido.
Este paté es ideal para servir en reuniones informales, como aperitivo antes de una cena especial o como parte de una tabla de entrantes variados. Su color verde intenso con motas de perejil lo hace visualmente atractivo, especialmente cuando se presenta en un cuenco de cerámica rodeado de diferentes tipos de pan y crackers.
Desde el punto de vista nutricional, este paté ofrece una excelente combinación de fibra, vitaminas y minerales del brócoli, junto con proteínas del queso y grasas saludables del aceite de oliva. Es una opción mucho más ligera que los patés tradicionales de hígado, pero igualmente satisfactorio en cuanto a sabor y textura.
Para una presentación profesional, puedes decorar el paté con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas hojas de perejil fresco y un poco de pimienta negra recién molida. Sirve inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de su frescura máxima, aunque también se conserva perfectamente en refrigeración durante varios días.
Añade 1 chile rojo fresco o 1/2 cucharadita de pimentón picante al vaso de la Thermomix junto con los demás ingredientes.
Incorpora 50g de nueces tostadas al momento de triturar el brócoli para una textura más crujiente y un sabor a nuez.
Sustituye parte del perejil por otras hierbas frescas como cilantro, menta o albahaca para diferentes perfiles de sabor.
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Cubrir la superficie con film transparente en contacto para evitar que se forme una capa seca.
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