Un dip cremoso y aromático perfecto para untar
Este paté de zanahoria asada con romero es una deliciosa alternativa vegetal a los patés tradicionales. La combinación de zanahorias caramelizadas en el horno con el aroma intenso del romero crea una textura suave y un sabor profundamente terroso que sorprenderá a tus invitados.
La técnica de asar las zanahorias potencia su dulzor natural, mientras que el romero aporta notas herbáceas y ligeramente amaderadas que equilibran perfectamente el conjunto. Este proceso de cocción lenta permite que los azúcares naturales de la zanahoria se caramelicen, creando una base de sabor compleja y sofisticada.
La Thermomix juega un papel fundamental en esta receta, ya que permite obtener una textura increíblemente suave y homogénea sin necesidad de colar la mezcla. Su sistema de cuchillas tritura perfectamente las zanahorias asadas junto con el resto de ingredientes, creando una emulsión perfecta entre los elementos grasos y los vegetales.
Para la presentación, recomiendo servir el paté en un cuenco de cerámica decorado con unas hojas de romero fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Acompaña con tostadas de pan artesano, crackers integrales o crudités de verduras frescas como apio, zanahoria y pepino.
Este paté es versátil y puede adaptarse a diferentes ocasiones: desde una cena informal hasta una reunión más formal. Su color naranja intenso resulta visualmente atractivo y su sabor equilibrado agrada tanto a paladares tradicionales como a aquellos que buscan nuevas experiencias gastronómicas.
Desde el punto de vista nutricional, esta preparación es rica en betacarotenos, fibra y antioxidantes. Al no contener productos de origen animal, es apta para dietas veganas y vegetarianas, además de ser una opción más ligera que los patés tradicionales sin sacrificar el sabor ni la textura cremosa.
Añade 1 chile seco o 1/2 cucharadita de pimentón picante al procesar para darle un toque picante.
Sustituye 1 cucharada de aceite de oliva por 1 cucharada de tahini para un sabor más terroso y una textura más cremosa.
Añade un puñado de perejil o cilantro fresco al final del procesado para un toque herbáceo más fresco.
Conservar en un recipiente hermético en la nevera. Cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se oxide.
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