Un aperitivo jugoso y saludable con toque ahumado
Los pinchos de pollo marinados con pimentón dulce y brócoli son una deliciosa opción para cualquier ocasión social. Este plato combina la jugosidad del pollo marinado con el sabor ahumado del pimentón dulce y la frescura del brócoli, creando un aperitivo equilibrado y lleno de sabor. La marinada penetra profundamente en la carne, asegurando que cada bocado sea tierno y aromático.
El pimentón dulce, originario de la región de La Vera en España, aporta un característico sabor ahumado y un color rojo intenso que hace estos pinchos visualmente atractivos. Esta especia, obtenida del secado al humo de pimientos rojos, es un ingrediente fundamental en la cocina española y aporta complejidad al plato sin resultar picante.
La textura es una combinación perfecta: el pollo queda jugoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera tras la cocción, mientras que el brócoli aporta un contraste fresco y crujiente. El brócoli, además de ser nutritivo, absorbe parte de la marinada, creando una armonía de sabores en cada brocheta.
Para la presentación, se recomienda servir los pinchos sobre una tabla de madera o plato rústico, decorados con unas ramitas de perejil fresco y unas rodajas de limón para realzar los colores. El aroma que desprende al servirse es irresistible, con notas ahumadas del pimentón mezcladas con el aroma fresco del brócoli y las hierbas.
Este plato es versátil y se adapta a diferentes ocasiones, desde una cena informal con amigos hasta un aperitivo para fiestas. La combinación de proteínas y vegetales lo convierte en una opción equilibrada que agrada a todos los paladares, incluyendo a quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.
Un consejo importante es dejar marinar el pollo durante al menos 2 horas para que los sabores se integren completamente. Si se dispone de más tiempo, marinar durante la noche en refrigeración dará resultados aún mejores, con una carne más tierna y aromática.
Añade 1 cucharadita de pimentón picante o guindilla en polvo a la marinada para un toque picante.
Sustituye el pollo por cubos de tofu firme o seitán, y aumenta la cantidad de verduras.
Sirve con una salsa de yogur griego mezclado con menta fresca y zumo de limón.
Guarda los pinchos cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 2 días. Para recalentar, calentar en el horno a 180°C durante 5-7 minutos o en la plancha hasta que estén calientes.
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