Pollo Ligero con Zanahoria y Salsa de Pimiento en Thermomix

Antes de ponerte con todo, mira esto: el éxito está en que el pollo no se seque durante la cocción al vapor. Para eso, asegúrate de que las pechugas estén a temperatura ambiente y las zanahorias cortadas en rodajas uniformes de 1 cm. Así se cocinan parejo en los 20 minutos de vapor. Al sacarlos, tápalos para que conserven el calor y la jugosidad.

La salsa es donde más puedes ajustar el sabor. Al sofriendo el pimiento y el ajo durante 5 minutos, consigues que pierdan el sabor crudo. El pimentón dulce añádelo con el caldo y la nata para que no se queme. El truco final está en el triturado: usa la velocidad progresiva para que quede fina y sin grumos. Pruébala siempre y rectifica de sal, es clave.

Si la salsa te queda muy espesa, puedes aligerarla con un poco más del caldo de pollo reservado. Para emplatar, corta el pollo en rodajas diagonales; queda más bonito y es más fácil de comer. Sirve la salsa bien caliente sobre el pollo y las zanahorias. El perejil fresco al final no es solo decoración, le da un toque de frescura que corta la cremosidad.

Puedes preparar la salsa con antelación y calentarla después. El pollo y las zanahorias al vapor es mejor hacerlos al momento para que no se pasen. Si no tienes nata para cocinar, un yogur griego natural sin azúcar puede funcionar, pero añádelo al final, sin hervir, para que no se corte.