Una guarnición cremosa y nutritiva con verduras de temporada
El puré de calabacín a la jardinera es una guarnición versátil y saludable que combina la suavidad del calabacín con el sabor intenso de otras verduras de temporada. Esta receta, adaptada para Thermomix, permite obtener una textura cremosa y homogénea en cuestión de minutos, conservando todos los nutrientes y sabores naturales de los ingredientes.
Originario de la cocina mediterránea, este puré representa la esencia de la cocina de mercado, utilizando productos frescos y de temporada. La combinación de calabacín, zanahoria y cebolla crea una paleta de colores que recuerda a un jardín en plena primavera, de ahí su nombre "a la jardinera". Es un plato que evoca recuerdos de cocina casera y tradiciones familiares.
En cuanto al sabor, este puré ofrece una experiencia delicada pero con carácter. El calabacín aporta su suavidad natural, mientras que la zanahoria añade un toque dulce y la cebolla proporciona profundidad aromática. El ajo y el caldo de verduras realzan todos los sabores sin enmascarar la frescura de las hortalizas.
La textura es otro de sus puntos fuertes: cremosa, sedosa y homogénea, gracias a la potencia del Thermomix. Esta consistencia perfecta lo hace ideal para acompañar carnes, pescados o incluso como base para otras preparaciones. Es especialmente apreciado por quienes buscan opciones más ligeras pero igualmente satisfactorias.
Para la presentación, se recomienda servir el puré bien caliente en platos individuales o en una fuente compartida. Se puede decorar con un hilo de aceite de oliva virgen extra, unas hojas de perejil fresco picado o unos picatostes crujientes. El contraste de colores entre el verde pálido del puré y los elementos decorativos crea una composición visual muy atractiva.
Este puré es perfecto para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta comidas más formales. Su versatilidad y facilidad de preparación lo convierten en un recurso invaluable en la cocina diaria, además de ser una excelente manera de incorporar más verduras en la dieta de manera deliciosa y creativa.
Añadir 50g de queso parmesano rallado al triturar el puré para obtener una versión más cremosa y sabrosa.
Incorporar 200g de patata pelada y cortada en cubos junto con las otras verduras para una textura más consistente.
Añadir una pizca de cayena o guindilla seca molida durante la cocción para un toque picante.
Dejar enfriar completamente el puré, transferir a un recipiente hermético y refrigerar. Calentar suavemente en microondas o a fuego lento antes de servir, añadiendo un poco de caldo o agua si es necesario.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
