Raíces Asadas Mixtas en Airfryer

Si no quieres que se estropee al final, controla el tamaño del corte. Si los cubos de batata y remolacha son más grandes que las rodajas de zanahoria, unas se quemarán y otras quedarán crudas. Córtalas todas de un tamaño similar, como se indica, para que se cocinen a la vez.

El segundo punto clave es no amontonar las verduras en la cesta. Si las apilas, se cocinarán al vapor y quedarán blandas, sin ese exterior dorado que buscas. Si no caben todas, haz dos tandas; merece la pena. Precalienta siempre el airfryer para que la cocción empiece fuerte y se forme una buena costra.

La mezcla de aceite y especias debe cubrir bien todas las piezas. Usa un tazón grande y revuelve con las manos para asegurarte. No te saltes el paso de sacudir la cesta a mitad de cocción; es lo que garantiza que se doren por todos lados de forma uniforme.

El tiempo total es orientativo. Pincha una pieza con un tenedor para comprobar el punto: debe entrar sin resistencia, pero la verdura no debe deshacerse. La remolacha suele tardar un poco más, por eso es vital que su cubo no sea más grande que el de la batata. Si ves que unas están ya y otras no, saca las hechas y deja un par de minutos más al resto.

Sírvelas en cuanto salgan, con el romero fresco por encima. Si las dejas en la cesta caliente, seguirán cociéndose y perderán el contraste de texturas. Si te sobran, recaléntalas unos minutos en el airfryer para recuperar el crujiente; en el microondas se pondrán gomosas.