Una crema cremosa y baja en carbohidratos con salmón y ajo
Esta crema de salmón al ajillo keto es una deliciosa opción baja en carbohidratos que combina la riqueza del salmón con el sabor intenso del ajo, todo en una textura cremosa y reconfortante. Perfecta para quienes siguen una dieta cetogénica, esta receta mantiene todos los sabores tradicionales mientras elimina los ingredientes altos en carbohidratos.
El salmón aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, mientras que la crema de leche y el queso crema proporcionan la textura cremosa sin necesidad de harinas o almidones. El ajo, cocinado lentamente, desarrolla un sabor dulce y aromático que complementa perfectamente el pescado.
La textura final es suave y sedosa, con trozos tiernos de salmón que se deshacen en la boca. La combinación de hierbas frescas como el eneldo o el perejil añade un toque fresco que equilibra la riqueza de la crema. Es un plato que satisface sin sentirse pesado.
Para la presentación, sirve la crema caliente en cuencos individuales, adornada con hierbas frescas picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Puedes acompañarla con algunas almendras tostadas picadas para añadir crujiente. Esta crema es ideal para una cena elegante pero sencilla de preparar.
Desde el punto de vista nutricional, esta receta es rica en grasas saludables y proteínas, manteniendo los carbohidratos por debajo de los 5 gramos por porción. Es una excelente opción para mantener la cetosis mientras disfrutas de un plato gourmet.
El secreto para el mejor sabor está en cocinar el ajo a fuego bajo para que no se queme y desarrolle todo su dulzor natural. También es importante no cocinar demasiado el salmón para que mantenga su textura tierna y jugosa dentro de la crema.
Añade 100g de espinacas frescas picadas en el paso 5, justo antes de triturar la crema.
Añade 1 cucharadita de chile en polvo o unas gotas de salsa picante al gusto para un toque picante.
Sofríe 150g de champiñones laminados junto con la cebolla para añadir sabor umami.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta suavemente a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, antes de servir.
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