Sopa Ligera de Pollo con Setas y Hierbas

Esta sopa ligera de pollo con setas y hierbas es un clásico de la cocina española que combina la suavidad del pollo con el sabor terroso de las setas y el frescor de las hierbas aromáticas. Es un plato reconfortante perfecto para cualquier época del año, especialmente en días fríos o cuando se busca una comida nutritiva y fácil de digerir.

La base de esta sopa comienza con un caldo de pollo casero que aporta profundidad de sabor, al que se añaden pechugas de pollo tiernas que se desmenuzan después de cocinarse. Las setas, preferiblemente champiñones o setas variadas, se saltean previamente para realzar su sabor umami y textura carnosa. La combinación de hierbas como el perejil, el tomillo y el laurel aporta notas frescas y aromáticas que equilibran perfectamente el conjunto.

La textura de esta sopa es ligera pero sustanciosa, con trozos generosos de pollo y setas en un caldo transparente y sabroso. El pollo queda tierno y jugoso, mientras que las setas mantienen cierta firmeza que contrasta agradablemente con la suavidad del caldo. Es importante no cocinar demasiado las hierbas para que conserven su frescura y aroma.

Para la presentación, se recomienda servir la sopa bien caliente en cuencos hondos, decorando con un poco de perejil fresco picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Se puede acompañar con rebanadas de pan crujiente tostado o con picatostes caseros. La sopa adquiere un aspecto muy apetitoso con los trozos de pollo y setas visibles en el caldo dorado.

Esta receta es muy versátil y permite adaptaciones según los ingredientes disponibles. Se puede utilizar pollo entero en lugar de pechugas, añadir otras verduras como zanahorias o apio, o variar el tipo de setas según la temporada. Es un plato que mejora si se deja reposar unas horas, ya que los sabores se integran mejor.

Desde el punto de vista nutricional, esta sopa es una excelente opción baja en calorías pero rica en proteínas de alta calidad. El pollo aporta aminoácidos esenciales, mientras que las setas son fuente de vitaminas del grupo B y minerales como el selenio. Es ideal para dietas de control de peso, recuperación de enfermedades o simplemente para disfrutar de una comida ligera y nutritiva.