Un plato vegano vibrante con textura carnosa y sabores asiáticos
Este stir-fry de jackfruit con verduras es una deliciosa reinterpretación vegana de los clásicos salteados asiáticos. El jackfruit joven, conocido por su textura fibrosa que recuerda a la carne desmenuzada, se combina con un arcoíris de verduras frescas y una salsa aromática que potencia todos los sabores.
Originario del sudeste asiático, el jackfruit es una fruta tropical que en su estado joven adquiere una textura carnosa perfecta para platos salados. Esta receta fusiona tradiciones culinarias de Tailandia y China, adaptándolas a una cocina moderna y consciente. El resultado es un plato que satisface tanto a veganos como a carnívoros curiosos.
El sabor es un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo umami. La salsa de soja y el jengibre aportan profundidad, mientras que el ajo y la cebolla proporcionan una base aromática. Las verduras mantienen su crujiente, creando un contraste textural con la suavidad del jackfruit.
Para la presentación, sirve el stir-fry en un bol amplio o directamente en la sartén si es de hierro fundido. Decora con semillas de sésamo tostadas y cebollino fresco picado. El color vibrante de las verduras contra el dorado del jackfruit crea un plato visualmente atractivo.
Este plato es perfecto para cenas rápidas entre semana o para impresionar en reuniones informales. Se prepara en menos de 40 minutos y utiliza ingredientes accesibles. La versatilidad del jackfruit permite múltiples variaciones según las verduras de temporada.
Para el mejor resultado, asegúrate de escurrir bien el jackfruit y darle un buen salteado inicial para desarrollar su textura. Las verduras deben cortarse en tamaños similares para una cocción uniforme. Sirve inmediatamente para disfrutar del máximo crujiente de las verduras.
Sustituye la salsa por una mezcla de leche de coco, pasta de curry rojo y salsa de pescado vegana. Añade hojas de albahaca tailandesa al final.
Reemplaza el jackfruit por tofu firme prensado y cortado en cubos. Marinar de la misma manera y dorar antes de añadir las verduras.
Cocina fideos de arroz según instrucciones del paquete y mezcla directamente en el wok con el stir-fry terminado.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta en sartén a fuego medio con un poco de agua o aceite para recuperar la textura.
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