El clásico sándwich de tres pisos con pollo, jamón y queso
Los Triples son un sándwich icónico de la gastronomía peruana, especialmente popular en los desayunos y brunch de Lima. Este sándwich de tres pisos combina sabores tradicionales que han conquistado a generaciones de peruanos. Su origen se remonta a las antiguas panaderías limeñas que buscaban ofrecer una opción sustanciosa para comenzar el día con energía.
La estructura del Triple es lo que lo hace especial: tres rebanadas de pan de molde tostado que alternan capas de pollo deshilachado, jamón ahumado y queso fresco. Cada capa aporta una textura y sabor diferente, creando una experiencia gastronómica completa en cada bocado. El pollo aporta jugosidad, el jamón un toque salado y ahumado, y el queso fundido une todos los sabores.
La preparación incluye una salsa cremosa a base de mayonesa y mostaza que se esparce entre las capas, añadiendo un toque de cremosidad y acidez que equilibra los sabores. Tradicionalmente se sirve caliente, con el queso perfectamente derretido y el pan ligeramente crujiente por fuera pero suave por dentro.
Para la presentación, se recomienda cortar los Triples en diagonal, formando cuatro triángulos que permiten apreciar las distintas capas. Se pueden acompañar con papas fritas caseras o una ensalada fresca de lechuga y tomate. La decoración con perejil fresco y un toque de pimentón dulce realza los colores del plato.
Este sándwich es perfecto para reuniones familiares de fin de semana, brunch con amigos o como opción rápida pero deliciosa para desayunos especiales. Su versatilidad permite adaptar los ingredientes según preferencias, manteniendo siempre la esencia del Triple peruano.
Un consejo importante es tostar el pan justo antes de armar el sándwich para que mantenga su textura crujiente. También se puede variar el tipo de pan según disponibilidad, aunque el pan de molde blanco es el más tradicional para esta preparación.
Sustituir el pollo y jamón por champiñones salteados, espinacas y berenjenas a la plancha.
Añadir una capa de palta (aguacate) machacada con limón y sal entre las capas de pollo y jamón.
Agregar ají amarillo molido o rocoto picado a la salsa para un toque picante tradicional peruano.
Guardar los triples armados pero sin tostar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar en sartén antes de servir.
