Udon Ramen con Calabaza y Col China

Este udon ramen fusiona la tradición japonesa con ingredientes de temporada, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Los fideos udon, gruesos y masticables, se combinan con calabaza asada caramelizada y col china tierna en un caldo umami que calma el alma.

El caldo se prepara con kombu, setas shiitake y jengibre, creando una base profunda y aromática sin necesidad de productos animales. La calabaza butternut asada aporta dulzura natural y una textura cremosa que contrasta perfectamente con la crujiente col china salteada.

La presentación es clave en este plato: se sirve en cuencos hondos donde los fideos forman la base, seguidos de las verduras dispuestas armoniosamente. Se corona con huevo marinado, cebollino fresco y semillas de sésamo tostadas, creando un contraste visual y de texturas.

Este ramen es perfecto para días fríos o cuando se necesita un plato reconfortante pero saludable. La combinación de sabores umami, dulces y salados crea una experiencia gastronómica completa que satisface todos los sentidos.

Para los amantes del picante, se puede añadir rayu (aceite de chile) o pasta de miso picante al final. La versatilidad del plato permite adaptarlo a diferentes preferencias y temporadas, sustituyendo las verduras según disponibilidad.

El equilibrio nutricional es notable: proteínas de los huevos y setas, carbohidratos complejos de los fideos udon, y vitaminas de las verduras. Un plato completo que nutre cuerpo y alma.