Un desayuno saludable y delicioso con proteínas y verduras frescas
Este wrap de jamón con espárragos es una opción perfecta para comenzar el día con energía. Combina la suavidad del jamón cocido con la textura crujiente de los espárragos frescos, todo envuelto en una tortilla integral que aporta fibra y nutrientes esenciales.
Los espárragos son una verdura de temporada que aporta vitaminas A, C, E y K, además de ser una excelente fuente de fibra. Cuando se cocinan al vapor o a la plancha, mantienen su característico crujido y sabor ligeramente dulce que contrasta maravillosamente con la salinidad del jamón.
La preparación es sumamente sencilla y rápida, ideal para las mañanas ocupadas. En apenas 20 minutos puedes tener un desayuno completo que te mantendrá satisfecho hasta la hora del almuerzo. La combinación de proteínas del jamón y los carbohidratos complejos de la tortilla integral proporcionan energía sostenida.
Para presentar este wrap, puedes cortarlo en diagonal para mostrar los colores vibrantes del interior. Acompañar con una pequeña ensalada de hojas verdes o unas rodajas de tomate fresco realza aún más el plato. También puedes servir con una salsa ligera de yogur con hierbas para mojar.
Este plato tiene sus raíces en la cocina mediterránea moderna, donde se valora la simplicidad de ingredientes frescos y de calidad. Es una reinterpretación saludable de los clásicos wraps americanos, adaptada al paladar europeo con ingredientes locales y técnicas de cocina más ligeras.
La textura final es una deliciosa combinación: la tortilla suave y flexible envuelve el interior donde se encuentran el jamón tierno y los espárragos crujientes. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre sabores salados y vegetales, con un toque de frescura que despierta los sentidos por la mañana.
Sustituye el jamón por tofu marinado a la plancha o por rodajas de aguacate. Añade tomates cherry cortados por la mitad para más sabor.
Añade una tortilla francesa fina o huevo revuelto junto con los espárragos para un desayuno más contundente.
Prepara una salsa rápida mezclando yogur griego con zumo de limón, eneldo fresco picado y un poco de ajo en polvo. Sirve el wrap con esta salsa para mojar.
Guardar los wraps enrollados en un recipiente hermético o envueltos individualmente en papel film. Consumir en 24 horas. No se recomienda congelar.
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