Wrap de Salmón con Ajo

El secreto para que salga bien está en integrar el salmón con cuidado al final de la mezcla. Si lo desmenuzas demasiado o lo revuelves con brusquedad, perderá su textura característica y el relleno quedará pastoso. Mezcla suavemente solo para combinar.

Para el queso crema, saca el queso de la nevera unos minutos antes. Así será más fácil de mezclar y se integrará mejor con el zumo de limón y el ajo. Si lo usas directamente del frío, te costará más trabajo y puede quedar grumoso. Pica el ajo finamente para que su sabor se reparta bien y no te lleves un trozo entero al morder.

Calienta bien las tortillas, pero solo 30 segundos por lado. El objetivo es que estén flexibles para enrollar, no crujientes. Si las calientas de más, se secarán y se romperán al doblarlas. Si no las calientas, serán rígidas y difíciles de manejar.

A la hora de armar el wrap, deja un borde libre de unos 2 cm. Esto es clave para poder doblar los laterales primero y luego enrollar desde abajo con un buen cierre. Si pones relleno hasta el borde, se saldrá por los lados. Para que quede compacto, presiona con firmeza pero sin apretar demasiado al enrollar.

Si no tienes eneldo fresco, puedes usar cebollino o perejil picado. Para una versión más ligera, el queso crema se puede sustituir por yogur griego bien escurrido o aguacate machacado. Sirve los wraps inmediatamente después de armarlos, ya que la humedad del relleno puede ablandar la tortilla si esperas mucho.