La clásica arepa venezolana rellena de pollo y aguacate
La Arepa Reina Pepiada es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía venezolana, creada en honor a Susana Duijm, la primera venezolana en ganar el título de Miss Mundo en 1955. Este delicioso plato combina la textura crujiente por fuera y suave por dentro de la arepa tradicional con un relleno cremoso y sabroso de pollo desmechado y aguacate.
El nombre 'Reina Pepiada' hace referencia al término coloquial venezolano 'pepiada', que significa guapa o atractiva, un homenaje perfecto a la belleza de la reina de belleza. La combinación de sabores es exquisita: la suavidad del aguacate maduro se mezcla con la textura del pollo desmechado, mientras que la mayonesa y las especias crean una salsa cremosa que envuelve todos los ingredientes.
La arepa en sí es una maravilla culinaria, hecha con harina de maíz precocida que se cocina hasta obtener una corteza dorada y crujiente, mientras que el interior permanece suave y esponjoso. Esta textura dual es fundamental para contener el relleno sin desmoronarse, permitiendo que cada bocado sea una experiencia completa de sabores y texturas.
Para la presentación, tradicionalmente se sirve la arepa abierta por la mitad con el relleno generosamente dispuesto en el centro. Se puede decorar con unas hojas de cilantro fresco o unas rodajas de aguacate adicionales. Es común acompañarla con una salsa picante al gusto, como la famosa salsa de ají venezolana.
Este plato es perfecto para cualquier ocasión, desde un almuerzo familiar hasta una reunión con amigos. Su versatilidad permite adaptar el nivel de picante y los ingredientes según las preferencias personales, manteniendo siempre su esencia tradicional.
Un consejo importante es servir las arepas inmediatamente después de rellenarlas para evitar que se ablanden. Si se preparan con anticipación, es mejor mantener el relleno y las arepas por separado y ensamblar justo antes de servir, garantizando así la textura crujiente característica que hace de este plato una verdadera delicia.
Agregar piña picada y un poco de coco rallado al relleno para un sabor tropical
Sustituir el pollo por garbanzos cocidos desmenuzados o tofu desmenuzado
Guardar las arepas y el relleno por separado en recipientes herméticos. Las arepas se pueden recalentar en el horno o tostadora. El relleno consumir en máximo 2 días.
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