Una versión saludable y refrescante de la clásica ensalada César
Esta ensalada César ligera de pollo con maíz es una reinterpretación moderna del clásico italiano, adaptada para quienes buscan una opción más saludable sin sacrificar sabor. La combinación de pollo a la plancha, maíz dulce y una salsa César light crea un equilibrio perfecto entre proteínas, vegetales y sabores frescos.
El origen de la ensalada César se remonta a los años 1920 en Tijuana, México, creada por el chef italiano César Cardini. Esta versión contemporánea mantiene la esencia del plato original pero incorpora ingredientes más ligeros y nutritivos, ideal para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al placer gastronómico.
En cuanto a textura, esta ensalada ofrece una experiencia multisensorial: la crujiente lechuga romana, la suavidad del pollo a la plancha, el dulzor del maíz y la cremosidad de la salsa light. Cada bocado es una sinfonía de contrastes que se complementan armoniosamente, creando un plato satisfactorio y refrescante.
Para la presentación, se recomienda servir en platos anchos y poco profundos, disponiendo primero la base de lechuga, luego el pollo cortado en tiras, el maíz esparcido uniformemente y finalmente la salsa por encima. Decorar con queso parmesano rallado y crutones integrales para un toque final elegante y apetitoso.
Añadir 1 aguacate maduro cortado en cubos para una textura más cremosa y grasas saludables adicionales.
Incorporar 100g de bacon de pavo crujiente para un toque salado y proteico extra.
Sustituir el yogur griego por yogur de soja natural y el queso parmesano por levadura nutricional.
Guardar los ingredientes por separado: la lechuga sin lavar en bolsa de papel, el pollo cocido en recipiente hermético, la salsa en frasco de vidrio. Mezclar solo al momento de servir.
