Ensalada de Pasta Mediterránea con Setas y Parmesano Ligero

Esta ensalada de pasta mediterránea combina la frescura de las verduras con la textura carnosa de las setas y el sabor intenso del queso parmesano. Es un plato versátil que puede servirse como plato principal ligero o como acompañamiento en comidas más elaboradas.

La combinación de ingredientes mediterráneos como el tomate cherry, la albahaca y el aceite de oliva virgen extra crea un perfil de sabor equilibrado y refrescante. Las setas aportan una textura carnosa que complementa perfectamente la pasta al dente, mientras que el parmesano rallado añade un toque salado y umami.

Esta ensalada es ideal para los días calurosos de verano, pero también funciona perfectamente durante todo el año gracias a su combinación de ingredientes frescos y cocidos. La vinagreta ligera realza los sabores naturales sin enmascararlos, permitiendo que cada ingrediente brille por sí mismo.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un bol amplio o plato hondo, decorando con hojas de albahaca fresca y virutas de parmesano adicionales. La combinación de colores - el rojo de los tomates, el verde de la albahaca y el blanco del queso - crea un plato visualmente atractivo.

Una de las ventajas de esta receta es su adaptabilidad: puedes cambiar el tipo de pasta según tus preferencias, utilizar diferentes variedades de setas, o añadir otros ingredientes mediterráneos como aceitunas negras o alcaparras. Es un plato que invita a la creatividad en la cocina.

Desde el punto de vista nutricional, esta ensalada ofrece una buena combinación de carbohidratos complejos de la pasta, proteínas vegetales de las setas y grasas saludables del aceite de oliva. Es una opción equilibrada que satisface sin resultar pesada.