Una ensalada completa y saludable con proteínas magras y cereales integrales
Esta ensalada de pollo con cuscús integral y zanahoria es una opción nutritiva y deliciosa que combina proteínas magras con cereales integrales y vegetales frescos. Su origen se remonta a las tradiciones culinarias mediterráneas, donde el cuscús es un ingrediente fundamental, adaptado aquí a una versión más ligera y saludable con pollo a la plancha y verduras crujientes.
El sabor de esta ensalada es una armonía perfecta entre lo salado del pollo marinado, la dulzura natural de la zanahoria y el toque fresco del perejil y el limón. La textura combina la suavidad del cuscús integral cocido con la crocancia de la zanahoria cruda rallada y el pepino, creando una experiencia sensorial muy satisfactoria en cada bocado.
La presentación es clave para realzar esta ensalada. Se recomienda servir en un plato amplio y poco profundo, colocando primero una base de lechuga, luego el cuscús integral templado, seguido del pollo cortado en tiras y finalmente las verduras distribuidas de forma atractiva. Decorar con perejil fresco picado y unas rodajas de limón al lado para que cada comensal pueda exprimir al gusto.
Esta receta es ideal para quienes buscan una comida completa, balanceada y fácil de preparar. Se puede hacer con antelación y conservar en refrigeración, lo que la convierte en una excelente opción para llevar al trabajo o para cenas rápidas entre semana. Los ingredientes son accesibles y la combinación de sabores agrada a todos los paladares.
Sustituye el cuscús integral por quinoa cocida para una opción sin gluten y con más proteínas.
Añade un puñado de almendras fileteadas tostadas o nueces picadas para dar textura y sabor.
Prepara un aliño con yogur griego, zumo de limón, hierbas frescas y un poco de ajo para una versión más cremosa.
Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador. Separar el pollo y el aliño del resto de ingredientes si se va a almacenar por más de unas horas. Mezclar justo antes de servir.
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