Una ensalada fresca y crujiente con pollo marinado en salsa de soja y jengibre
Esta ensalada de pollo marinado con apio y semillas de sésamo es una deliciosa combinación de sabores asiáticos y texturas crujientes. El pollo, marinado en una mezcla de salsa de soja, jengibre y ajo, aporta un sabor umami profundo que contrasta perfectamente con la frescura del apio y el crujido de las semillas de sésamo tostadas.
Originaria de la cocina de fusión asiática, esta ensalada combina técnicas de marinado tradicionales con ingredientes frescos occidentales. El apio, con su característico sabor herbáceo y textura crujiente, proporciona el contraste perfecto para el pollo tierno y jugoso. Las semillas de sésamo tostadas añaden un toque de nuez y una textura adicional que completa la experiencia sensorial.
La textura de esta ensalada es verdaderamente especial: el pollo queda tierno por dentro pero con una superficie ligeramente caramelizada gracias al marinado, mientras que el apio mantiene su crujido característico. Las semillas de sésamo aportan pequeños estallidos de sabor y textura que sorprenden en cada bocado.
Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, distribuyendo el pollo cortado en tiras sobre una cama de apio fresco. Espolvorear generosamente con semillas de sésamo tostadas y decorar con algunas hojas de cilantro fresco para añadir color y frescura. Se puede acompañar con gajos de lima para que cada comensal pueda ajustar la acidez a su gusto.
Esta ensalada es perfecta para comidas ligeras pero satisfactorias, ya que combina proteínas de calidad con vegetales frescos. El equilibrio entre lo salado del marinado, lo fresco del apio y lo tostado del sésamo crea una armonía de sabores que deleitará a cualquier paladar.
Un consejo importante es dejar marinar el pollo durante al menos 30 minutos para que los sabores penetren completamente. También se puede preparar con anticipación, ya que sabe aún mejor cuando los sabores tienen tiempo de mezclarse. Para una versión más completa, se puede añadir zanahoria rallada o repollo morado finamente cortado.
Añadir 1 cucharadita de pasta de chile o unas gotas de aceite de chile al marinado para un toque picante.
Servir la ensalada sobre una cama de noodles de arroz cocidos para una comida más completa.
Sustituir el pollo por tofu firme cortado en cubos y marinado de la misma manera.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 2 días. Mezclar bien antes de servir.
