Hummus de Lentejas con Comino en Thermomix

El hummus de lentejas es una variación moderna del tradicional hummus de garbanzos que ha ganado popularidad en los últimos años por su perfil nutricional aún más completo. Esta versión aprovecha las lentejas, ricas en proteínas vegetales y fibra, para crear una textura suave y aterciopelada que se combina perfectamente con el sabor terroso del comino. La preparación en Thermomix garantiza una cremosidad perfecta sin necesidad de esfuerzo manual, logrando una emulsión homogénea que realza todos los sabores.

El sabor de este hummus es más suave y dulce que el de garbanzos, con notas terrosas del comino que se complementan con el toque cítrico del limón y el ajo. La textura es excepcionalmente cremosa, casi como una mousse, gracias a la capacidad de la Thermomix para triturar completamente las lentejas y emulsionar perfectamente el aceite de oliva. Es un plato que sorprende por su elegancia a pesar de su sencillez.

Este hummus tiene sus raíces en las cocinas del Levante mediterráneo, donde las legumbres son protagonistas de la dieta diaria. La innovación de usar lentejas en lugar de garbanzos responde a la búsqueda de nuevas texturas y sabores, manteniendo la esencia de los dips tradicionales. Es una muestra de cómo la cocina tradicional puede evolucionar incorporando ingredientes igualmente autóctonos pero menos convencionales en ciertas preparaciones.

Para la presentación, se recomienda servir el hummus en un plato hondo o fuente, creando un hueco en el centro con el dorso de una cuchara. En este hueco se vierte un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra y se espolvorea con pimentón dulce o ahumado. Se pueden añadir unas hojas de perejil fresco y unas semillas de sésamo tostadas para dar color y textura. Acompañar con pan de pita caliente, crudités de verduras o crackers integrales.

Este plato es perfecto para reuniones informales, picnics o como parte de una mesa de meze. Su versatilidad permite servirlo tanto como aperitivo principal como acompañamiento de otros platos. La preparación en Thermomix lo hace especialmente práctico para ocasiones en las que se necesita preparar comida para varios invitados sin dedicar mucho tiempo a la cocina.

Desde el punto de vista nutricional, este hummus es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y hierro. Las lentejas aportan carbohidratos complejos de absorción lenta, lo que lo convierte en un alimento saciante y energético. Es ideal para dietas veganas, vegetarianas o para cualquiera que busque incorporar más legumbres en su alimentación de forma deliciosa y creativa.