Limonada de arándanos

Si es la primera vez que la haces, ojo con el azúcar del sirope. Si lo reduces demasiado, la mezcla puede caramelizarse y amargar. Cocínalo a fuego medio-bajo durante los 10 minutos indicados, aplastando bien las bayas para que suelten todo su jugo y color.

Mi consejo es que dejes enfriar el sirope completamente antes de mezclarlo con la limonada. Si lo añades caliente, el contraste de temperatura puede 'cocer' el jugo de limón y darle un sabor apagado. Al colarlo, presiona bien con la cuchara para extraer todo el líquido; las pieles ya han dado lo que tenían.

Para la base, disuelve primero el azúcar en un poco de agua tibia. Es el truco para que no se quede en el fondo de la jarra. Luego añade el agua fría y, por último, el zumo de limón recién exprimido. Pruébala siempre antes de servir y ajusta: si queda muy ácida, añade un poco más de sirope; si es muy dulce, un chorrito más de limón.

Si quieres una versión menos dulce, puedes sustituir parte del azúcar del sirope por un edulcorante que aguante el calor, pero el resultado en color y cuerpo no será exactamente el mismo. Sirve la limonada con mucho hielo para que no se diluya rápido. Se conserva bien en la nevera un par de días, pero el color púrpura vibrante es mejor al momento.