Un paté cremoso y saludable preparado en Thermomix
Este paté de brócoli asado con romero es una deliciosa y saludable opción para entrantes y aperitivos. El brócoli, asado previamente para intensificar su sabor, se combina con el aroma herbal del romero y otros ingredientes para crear una textura cremosa y suave que se esparce perfectamente sobre tostadas o galletas saladas.
El proceso de asar el brócoli antes de procesarlo es clave en esta receta, ya que carameliza ligeramente los azúcares naturales de la verdura, aportando notas dulces y ahumadas que contrastan maravillosamente con el toque terroso del romero. Esta técnica transforma completamente el sabor del brócoli, elevándolo de una simple verdura a un ingrediente gourmet.
La textura final del paté es suave y cremosa, pero con un ligero granulado que aporta carácter. Se puede ajustar la consistencia según el gusto personal, añadiendo más aceite de oliva para un resultado más líquido o reduciéndolo para un paté más denso. El Thermomix garantiza una emulsión perfecta y una textura homogénea sin esfuerzo.
Para la presentación, se recomienda servir el paté en un cuenco de cerámica, decorado con unas hojas de romero fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Acompañar con tostadas de pan integral, crackers de semillas o crudités de verduras como zanahorias, pepino y apio. También se puede usar como relleno para sándwiches o como salsa para pasta.
Este paté es ideal para reuniones sociales, ya que se prepara con anticipación y mejora su sabor al reposar en la nevera. Su color verde vibrante y su sabor sofisticado lo convierten en una opción elegante para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta un cóctel más formal.
Desde el punto de vista nutricional, este paté es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra, gracias al brócoli como ingrediente principal. El aceite de oliva aporta grasas saludables, mientras que las almendras añaden proteínas vegetales y textura. Es una opción mucho más saludable que los patés tradicionales a base de hígado.
Añadir 1 guindilla seca o una pizca de cayena al procesar para un toque picante.
Incorporar 50g de queso parmesano rallado al final para un sabor más intenso y cremoso.
Asegurarse de que todos los ingredientes sean veganos (el queso en la variación anterior no lo sería).
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Consumir en 4 días.
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