Un plato saludable y vibrante inspirado en la cocina mediterránea
Este plato combina la jugosidad del pollo marinado con hierbas mediterráneas, la frescura de la rúcula y la textura esponjosa del cuscús integral. Es una opción perfecta para quienes buscan una comida equilibrada, llena de sabor y nutrientes.
El pollo se marina con una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y hierbas aromáticas como el romero y el tomillo, que le otorgan un aroma y sabor característicos de la región mediterránea. La cocción a la plancha mantiene la carne jugosa mientras desarrolla una superficie ligeramente dorada y crujiente.
La rúcula aporta un toque fresco y ligeramente picante que contrasta maravillosamente con la suavidad del pollo. Su color verde intenso añade vivacidad al plato, mientras que su textura crujiente complementa la del cuscús.
El cuscús integral, más nutritivo que la versión tradicional, se cocina al vapor absorbiendo los aromas del caldo de verduras. Su textura esponjosa y ligeramente masticable sirve como base perfecta para el conjunto.
Para la presentación, se recomienda colocar el cuscús en el centro del plato, cubrirlo con las hojas de rúcula y disponer las pechugas de pollo cortadas en rodajas sobre la rúcula. Un chorrito final de aceite de oliva virgen extra y unas semillas de sésamo tostadas añaden el toque final.
Este plato es versátil y se puede adaptar según la temporada, añadiendo tomates cherry asados en verano o calabaza asada en otoño. Es una excelente opción para comidas familiares o para impresionar a invitados con un plato saludable y elegante.
Añade calabacín, berenjena y pimiento rojo asados al horno junto con el pollo.
Sustituye las hierbas secas por romero y tomillo frescos picados finamente.
Añade una pizca de pimentón picante o chile seco molido a la marinada del pollo.
Guarda los componentes por separado en recipientes herméticos. El pollo y el cuscús se conservan hasta 2 días. La rúcula es mejor consumirla fresca el mismo día.
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