Crujientes y saludables rollitos de primavera horneados en airfryer
Los rollitos de primavera son una delicia de la cocina asiática que ha conquistado paladares en todo el mundo. Tradicionalmente fritos en aceite abundante, esta versión casera utiliza el airfryer para lograr esa textura crujiente característica pero con mucha menos grasa. La combinación de verduras frescas y especias crea un equilibrio perfecto entre lo saludable y lo delicioso.
El relleno vegetariano incluye repollo, zanahoria, brotes de soja y setas, todos finamente picados y salteados con jengibre y ajo. Esta mezcla no solo aporta diferentes texturas sino también una variedad de nutrientes esenciales. La salsa de soja y el aceite de sésamo añaden ese toque umami tan característico de la cocina oriental.
La técnica de cocción en airfryer es revolucionaria para este tipo de preparaciones. Permite que las obleas de rollito de primavera se doren uniformemente y adquieran esa textura crujiente sin necesidad de sumergirlas en aceite. El resultado son rollitos mucho más ligeros pero igualmente satisfactorios, perfectos para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al sabor.
Para la presentación, se recomienda cortar los rollitos por la mitad en diagonal, mostrando así el colorido relleno en su interior. Se pueden servir sobre una cama de lechuga finamente cortada y decorar con semillas de sésamo tostadas y cebollino fresco picado. La salsa agridulce o la salsa de soja con limón son los acompañamientos clásicos que realzan todos los sabores.
Estos rollitos son ideales para compartir en reuniones familiares o como entrante en cenas especiales. Su versatilidad permite adaptar el relleno según las preferencias personales o los ingredientes disponibles. Se pueden preparar con antelación y congelar, listos para cocinar en el airfryer cuando se necesiten.
El secreto del éxito está en no sobrecargar los rollitos con demasiado relleno y sellarlos bien con una mezcla de harina y agua para que no se abran durante la cocción. La temperatura y el tiempo en el airfryer deben ajustarse según el modelo, pero generalmente 180°C durante 12-15 minutos son suficientes para lograr el punto perfecto de dorado y crujiente.
Añade 150g de pechuga de pollo picada y salteada al relleno vegetal.
Sustituye la salsa de soja por tamari y asegúrate de que las obleas no contengan huevo.
Agrega 1 cucharadita de pasta de chile o chile fresco picado al relleno.
Guardar los rollitos cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador. Recalentar en el airfryer a 160°C durante 3-4 minutos para recuperar la textura crujiente.
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