Rollos de Canela en Airfryer

El error más típico aquí es no dejar que la masa duplique su volumen en el primer leudado. Si te saltas este tiempo, los rollos quedarán densos. La leche debe estar tibia, no caliente, para no matar la levadura.

Al extender la masa, hazlo con paciencia hasta lograr un rectángulo uniforme. Esparce el relleno de mantequilla ablandada hasta los bordes, pero deja ese centímetro libre para poder sellar bien el rollo. Al cortar, usa un cuchillo muy afilado y hazlo con decisión, sin aplastar.

En la airfryer, el espacio entre rollos es clave para que se doren por todos lados. No los aprietes. El precalentado de 5 minutos a 180°C ayuda a que la cocción sea pareja desde el principio. Hornea entre 12 y 15 minutos y comprueba con un palillo que salga limpio.

Para el glaseado, tanto el queso crema como la mantequilla deben estar a temperatura ambiente para que se integren sin grumos. Tamiza el azúcar glas y añade la leche poco a poco hasta lograr la textura que busques. Mi consejo: glasea los rollos cuando lleven unos 5 minutos fuera de la airfryer, así el calor los ayuda a absorberlo un poco, pero no se derrite por completo.