Té Frío de Jengibre y Fresa

El error más típico aquí es dejar infusionar el té con el jengibre y la fresa demasiado tiempo. Si te pasas, el jengibre se vuelve demasiado picante y el té negro, amargo. Mi consejo es que respetes los 10-15 minutos y luego retires las bolsitas de té. El resto de ingredientes seguirán soltando sabor mientras se enfría.

Para que el sabor sea equilibrado, usa fresas maduras y corta el jengibre en rodajas finas para que suelte su aroma sin dominar. Añade la miel o el jarabe cuando la infusión aún esté caliente, así se disuelve bien. Luego, déjala enfriar a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera; si la refrigeras muy caliente, puede condensar agua y diluirse.

El colado es clave para una textura agradable. Usa un colador fino para retirar bien los restos de jengibre y la pulpa de fresa. Después, deja que repose en la nevera al menos 1 hora; este reposo en frío hace que los sabores se integren de verdad. Si lo pruebas y notas que el picante del jengibre es muy suave para tu gusto, la próxima vez puedes machacar ligeramente las rodajas antes de infusionar.

A la hora de servir, llena el vaso de hielo abundante y vierte el té ya bien frío encima. Así se mantiene la temperatura y no se aguaja rápido. Se conserva perfecto en la nevera 2-3 días en una jarra tapada. Si al guardarlo queda algún poso, solo agítalo un poco antes de servir.